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L’intervento architettonico si basa sull’esigenza di spazi fruibili in momenti differenti della giornata ed è proprio il connubio di ambienti diversi il punto di forza della progettazione. Il concept ruota intorno alla dicotomia e al rapporto duale delle parti: night-day, food-drink, in-out, dividendo l’ambiente essenzialmente di due zone. Lo spazio perimetrale, svuotato completamente e considerato come “oggetto trovato” grazie alla riscoperta delle preesistenze, narra il radicamento con la storia e con le proprie origini, il nucleo interno, invece, che rappresenta il cuore del locale, la parte operativa e dinamica, ospita il bancone diventando centro nevralgico della zona cocktail e drink.